{"id":11844,"date":"2020-04-01T06:00:26","date_gmt":"2020-04-01T06:00:26","guid":{"rendered":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/?p=11844"},"modified":"2020-03-09T08:08:39","modified_gmt":"2020-03-09T08:08:39","slug":"a-sina-fina-e-a-sua-parsimonia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/?p=11844","title":{"rendered":"A si\u00f1a Fina e a s\u00faa parsimonia"},"content":{"rendered":"

\"caldo-gallego-nabizas-T-BBw7YS\"<\/a>Marina Losada Vicente.\u00a0<\/strong><\/em>A mi\u00f1a avoa e a si\u00f1a Fina eran veci\u00f1as porta con porta. A iso das doce coincidiron na panader\u00eda, como tantas veces. A dona, por entretelas, mentres arrefriaban un algo os bolos, preguntoulles que tal lles fora o d\u00eda. A si\u00f1a Fina, que vivindo soa non ti\u00f1a pr\u00e9sa ningunha, agradece a ocasi\u00f3n.<\/p>\n

\u2014Non parei desde que volv\u00edn da misa. De contado mediei unha ola coa auga que ti\u00f1a na sella. P\u00faxena ao lume cun cacho do unto que gardo na artesa. Despois fun \u00e1 de Maruxa por fabas. Xa na casa, cisqueinas enriba da mesa e fun escollendo de unha en unha, desbotando as que non val\u00edan, ao tempo que \u00eda deixando presadi\u00f1as nun prato de porcelana. Cando dei conta das que me cumpr\u00edan, saquei o testo e boteinas na ola. Do cuberto de f\u00f3ra coll\u00edn un cacho de touci\u00f1o e media tira de costela, que levantei do ba\u00f1o do porco, para por a remollo, onte pola noite. Deille unha auga limpa no fregadoiro e engadinnos ao lume. \u00c1 volta de media hora, espeliquei unhas poucas patacas vellas que me quedaban. Limpeilles os gromos, tirei as partes que estaban podres, partinas en cachos pequenos, como lascas de carpinteiro, e arrimeinas \u00e1 cocci\u00f3n para que fosen espesando e d\u00e1ndolle corpo \u00e1 auga da ola. Deixei pasar unha hori\u00f1a, procurando que o lume non perdese forza, arrim\u00e1ndolle unha acha agora e outra despois, ao tempo que escoll\u00eda folla por folla unha mallada<\/i> de rabizas. Piquei a verdura e deixeina repousar nun balde con auga que fora encher \u00e1 fonte. Cando terminei, sub\u00edn ao faiado por d\u00faas patacas m\u00e1is, de bo tama\u00f1o, para xuntar no prato coa vianda e facer as\u00ed mellor proveito. Espeliqueinas. Saquei do lume a carne que xa estaba cocida, deiteina nunha fonte e botei a cocer as patacas enteiras. Antes de tapar co testo, fixen a proba cun culler\u00f3n para ver como andaba a ola de sal. Cando rompeu de novo a ferver, botei as verduras que ti\u00f1a no balde e un chourici\u00f1o, dos catro que lle merquei \u00e1 si\u00f1a Lola, que piquei primeiro cun garfo para que fose deixando a s\u00faa sustancia na auga…<\/p>\n

\u2014Nos d\u00edas da mi\u00f1a vida! \u2014atallouna a mi\u00f1a avoa, persign\u00e1ndose\u2014. Canto vos rende a ma\u00f1\u00e1 a algunhas mulleres! Eu, desde que vin da misa, s\u00f3 fun quen de facer o caldo. Para oito \u2014apuntalou con sorna.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Marina Losada Vicente.\u00a0A mi\u00f1a avoa e a si\u00f1a Fina eran veci\u00f1as porta con porta. A iso das doce coincidiron na panader\u00eda, como tantas veces. A dona, por entretelas, mentres arrefriaban un algo os bolos, preguntoulles que tal lles fora o d\u00eda. A si\u00f1a Fina, que vivindo soa non ti\u00f1a pr\u00e9sa ningunha, agradece a ocasi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[7,73],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11844"}],"collection":[{"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11844"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11844\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11846,"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11844\/revisions\/11846"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11844"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11844"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11844"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}