{"id":2290,"date":"2014-10-24T07:00:08","date_gmt":"2014-10-24T07:00:08","guid":{"rendered":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/?p=2290"},"modified":"2014-10-20T08:39:31","modified_gmt":"2014-10-20T08:39:31","slug":"olores-arrecendos-e-fedores","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/?p=2290","title":{"rendered":"Olores, arrecendos e fedores"},"content":{"rendered":"

\"Arrecendos\"<\/a>Laura Guti\u00e9rrez.<\/strong><\/em> Mentres les este artigo, o teu cerebro procesa e interpreta informa-ci\u00f3n de todo o que acontece ao teu redor, consciente e inconscientemente.\u00a0 As ondas sonoras fan tremer os t\u00edmpanos transfor-m\u00e1ndose en sons audibles; a luz do sol rebota contra o papel e chega \u00e1s retinas formando imaxes; as rugosidades do papel excitan os receptores sensorias das xemas dos dedos, transform\u00e1ndose na sensaci\u00f3n t\u00e1ctil que experimentas ao soster o xornal. De xeito que os sentidos sit\u00faante no mundo cunha interacci\u00f3n constante e vital.<\/p>\n

Dos cinco sentidos cl\u00e1sicos, o olfacto semella o menos importante, pois a imposibilidade de ulir non dificulta levar unha vida normal. Pero non por iso \u00e9 menos interesante… e complexo.<\/p>\n

S\u00f3 ulimos substancias vol\u00e1tiles e solubles, que entran nas fosas nasais, e se disolven no moco das pituitarias. As c\u00e9lulas olfactorias estim\u00falanse en contacto con estas substancias e env\u00edan sinais el\u00e9ctricos ao bulbo olfactorio, que est\u00e1 situado detr\u00e1s das fosas nasais.<\/p>\n

Ata aqu\u00ed ben, pero… por qu\u00e9 unhas cousas cheiran ben e outras mal? Tomemos como exemplo unha praia das que abundan na nosa comarca. Delas emanan multitude de olores orixinados polos organismos que viven e morren no seu seo e polo propio mar.\u00a0 Como \u00e9 que cada cousa ten o seu olor caracter\u00edstico e diferente?<\/p>\n

Os peixes vivos emiten efluvios de trimetilamina, que lles d\u00e1 o seu agradable olor caracter\u00edstico en fresco.\u00a0 Para eles esta substancia \u00e9 fundamental porque reduce a entrada de sal e perm\u00edtelles manter o equilibrio interno.<\/p>\n

Despois dunha treboada \u00e9 frecuente atopar restos de peixes na area. O fedor dos animais mortos d\u00e9bese \u00e1 cadaverina, un gas que resulta da descomposici\u00f3n das prote\u00ednas, en concreto do amino\u00e1cido lisina.<\/p>\n

O cheiro a podre das algas que quedan expostas na praia cando baixa a marea, sobre todo se lles d\u00e1 o sol un momento d\u00e9bese \u00e1 putrescina, que \u00e9 un composto derivado do nitr\u00f3xeno.<\/p>\n

Moitos compostos sulfurados e nitroxenados son responsables de malos olores, como o dos ovos podres e a coliflor cocida.<\/p>\n

A marus\u00eda, o cheiro caracter\u00edstico do mar, non se debe ao sal nin ao iodo, como moita xente cre. Tampouco se debe \u00e1s algas nin aos peixes. Ao contrario do que se poida pensar, ese olor, que fica apega\u00f1ado na nosa roupa despois de estar a car\u00f3n do mar, prov\u00e9n do plancto, a pl\u00e9iade de microorganismos que, invisibles ao ollo humano, sustentan a vida dos ecosistemas mari\u00f1os.<\/p>\n

Alg\u00fans microorganismos do plancto emiten o gas dimetil sulfuro (DMS) que, en baixas concentraci\u00f3ns, cheira como a peixe ou a marisco. Este gas, que se produce como resultado da morte e descomposici\u00f3n do plancto, tam\u00e9n interv\u00e9n na formaci\u00f3n das nubes, sendo determinante para o clima.<\/p>\n

A informaci\u00f3n olfactiva que reciben as fosas nasais pasa ao cerebro en forma de sinais el\u00e9ctricos. A maior\u00eda dir\u00edxense ao sistema l\u00edmbico e ao hipot\u00e1lamo, rexi\u00f3ns moi antigas que tam\u00e9n almacenan emoci\u00f3ns, sentimentos e lembranzas. S\u00f3 alg\u00fans deses olores chegan \u00e1 codia cerebral e se fan conscientes.<\/p>\n

Os olores son poderosos axentes de evocaci\u00f3n. Poden traer \u00e1 nosa mente momentos especiais do pasado que seguramente non chegariamos a percibir conscientemente nin daquela nin agora.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Laura Guti\u00e9rrez. Mentres les este artigo, o teu cerebro procesa e interpreta informa-ci\u00f3n de todo o que acontece ao teu redor, consciente e inconscientemente.\u00a0 As ondas sonoras fan tremer os t\u00edmpanos transfor-m\u00e1ndose en sons audibles; a luz do sol rebota contra o papel e chega \u00e1s retinas formando imaxes; as rugosidades do papel excitan os … Seguir lendo Olores, arrecendos e fedores<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[39,49],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2290"}],"collection":[{"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2290"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2290\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2292,"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2290\/revisions\/2292"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2290"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2290"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2290"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}