{"id":6539,"date":"2016-11-16T06:00:09","date_gmt":"2016-11-16T06:00:09","guid":{"rendered":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/?p=6539"},"modified":"2016-11-06T19:43:39","modified_gmt":"2016-11-06T19:43:39","slug":"calidade-e-beneficios","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/?p=6539","title":{"rendered":"Calidade e beneficios"},"content":{"rendered":"

\"mexill\u00f3ns\"<\/a>Francisco Ant. Vidal Blanco.\u00a0<\/strong><\/em>Os beneficios sen calidade duran moi pouco, ou as\u00ed mo fixeron ver estes d\u00edas, cont\u00e1ndome de como al\u00f3 polo final dos anos sesenta e primeiros anos setenta do pasado s\u00e9culo, unha conserveira que exportaba latas de xarda en aceite de oliva a Italia non soubo ver esta verdade. \u00cdalles ben, o empresario ga\u00f1aba e \u00f3s empregados non lles faltaba traballo, pero chegou o d\u00eda no que a ambici\u00f3n entrou no despacho do xerente, a quen o consello de direcci\u00f3n lle ofreceu unha participaci\u00f3n nos beneficios se estes melloraban, e decidiu que, por botarlle un pouco de auga \u00f3 aceite non \u00eda pasar nada e aforrar\u00eda unha pasta.<\/p>\n

F\u00edxose e os italianos seguiron mercando as latas, non tantas pero co pequeno calote que lle meteran a rendibilidade para a empresa aumentara, e ent\u00f3n o director pensou que non estar\u00eda mal botarlle un pouco m\u00e1is de auga \u00f3 aceite. E de s\u00fapeto os italianos xa non pediron m\u00e1is latas. A empresa pechou e a xente perdeu o emprego. A marxe de beneficios imp\u00faxose \u00e1 calidade e esa conserveira forma parte desa paisaxe de f\u00e1bricas abandonadas, por un ou outro motivo, marcando a li\u00f1a de costa, verdadeiros muros da vergo\u00f1a que uns xustifican e todos lamentamos; tal vez por non decatarse de que a calidade e os beneficios ocupan polos opostos cando se lle d\u00e1 preferencia a un sobre o outro, cando non se procura o equilibrio que marca a excelencia do producto.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n

Estes d\u00edas coment\u00e1base que Francia, con toda a s\u00faa fama de sibarita, \u00e9 o segundo mercado exterior que temos en conservas de peixe e marisco, que mercou m\u00e1is de noventa mill\u00f3ns de euros en latas, das que un oitenta por cento son de produci\u00f3n galega. Non sei cal \u00e9 o nivel de calidade que se exporta nin cal o que os franceses esixen, pero supo\u00f1o que non lles mandar\u00e1n latas de mexill\u00f3n como as que merquei no s\u00faper esta semana, que cando as botas no prato, o prebe deixa ver os ollos acuosos, os mexill\u00f3ns, con sorte, roldan o medio cent\u00edmetro de largo e todos, sen excepci\u00f3n, ve\u00f1en coas barbas postas. Evidentemente aqu\u00ed non hai calidade, cando no mesmo s\u00faper podes mercar mexill\u00f3n fresco a menos de dous euros o quilo, cada un de polgada e media de longo, que podes cocer, meter nun deses botes bac\u00edos da marmelada, con aceite ou escabeche, que non se tarda m\u00e1is de media hora en preparar e aforras os dous euros por lata de setenta gramos de peso escorrido que comes con noxo.<\/p>\n

O mesmo podemos dicir das xoubas ou das sardi\u00f1as, que tantas veces semellan cr\u00faas e ata ins\u00edpidas, como se houbese unha falta de interese pola calidade, cando sabemos que eses mexill\u00f3ns milim\u00e9tricos non se venden en ningunha lonxa galega. E logo, para demostrar que saben facer cousas boas, todas as conserveiras te\u00f1en a s\u00faa li\u00f1a\u00a0<\/span>gourmet,<\/em>\u00a0especial para marcar diferenzas entre quen merca no s\u00faper e quen no rinc\u00f3n do sibarita, cando o custe de fabricaci\u00f3n non debe ser tan desproporcionado sabendo cal \u00e9 o da materia prima.<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Francisco Ant. Vidal Blanco.\u00a0Os beneficios sen calidade duran moi pouco, ou as\u00ed mo fixeron ver estes d\u00edas, cont\u00e1ndome de como al\u00f3 polo final dos anos sesenta e primeiros anos setenta do pasado s\u00e9culo, unha conserveira que exportaba latas de xarda en aceite de oliva a Italia non soubo ver esta verdade. \u00cdalles ben, o empresario … Seguir lendo Calidade e beneficios<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[7,52,9],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6539"}],"collection":[{"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6539"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6539\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6541,"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6539\/revisions\/6541"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}