{"id":663,"date":"2014-02-27T12:18:14","date_gmt":"2014-02-27T12:18:14","guid":{"rendered":"http:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/?p=663"},"modified":"2014-02-27T12:25:19","modified_gmt":"2014-02-27T12:25:19","slug":"paisaxes-arredor-da-lamprea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/?p=663","title":{"rendered":"Paisaxes arredor da lamprea"},"content":{"rendered":"

\"1<\/a>Pedro Garc\u00eda Vidal.<\/b><\/em> Como non s\u00f3 do alento das artes vive o ser humano, imos hoxe acompa\u00f1ar o esp\u00edrito de algo m\u00e1is prosaico e material destinado a satisfacer o seu soporte. Aproveitamos para iso que acaba de comezar a tempada de captura dun animal misterioso con aspecto repulsivo, unha especie de serpe mari\u00f1a, sen escamas, sen aletas e sen espi\u00f1as, de medula xelatinosa e cunha boca redonda poboada por varias fieiras de dentes coa que a modo de ventosa se fixa aos peixes grandes para chucharlles o sangue. Estamos ante un m\u00e1is desa colecci\u00f3n de animais mari\u00f1os con aspecto noxento que os galegos gustamos de comer. Tr\u00e1tase do Petromyzon Marinus<\/i>, lamprea ou lambepedras<\/i>, un dos\u00a0 invertebrados m\u00e1is primitivos que existen. Un vestixio dos tempos m\u00e1is remotos, un precursor dos peixes, unha especie de serpe de mar ou, para alg\u00fans, un vampiro acu\u00e1tico. A s\u00faa enigm\u00e1tica existencia non deixa indiferente a quen se achega a co\u00f1ecelo. Pola s\u00faa propia natureza \u2013nin carne nin peixe-, pola s\u00faa antig\u00fcidade \u2013un animal do xur\u00e1sico-, polos seus costumes \u2013un migrador anfidromo que nace no r\u00edo, vive no mar e regresa ao r\u00edo para desovar e morrer-, pola s\u00faa propia preparaci\u00f3n culinaria \u2013o \u00fanico peixe que se prepara no seu propio sangue-, ou polo feito de que s\u00f3 pode pescarse en datas e r\u00edos determinados, todo iso contrib\u00fae a facer da lamprea un misterio e un ritual. A degustaci\u00f3n deste bocado milenario levanta paix\u00f3ns ou grandes rexeitamentos, non hai termo medio. Por\u00e9n, nin o seu noxento aspecto, nin os seus costumes vamp\u00edricos<\/i> foron quen de impedir que se comese en Galicia dende sempre. Cunqueiro, un gran comedor de lamprea, falou da afecci\u00f3n dos romanos \u00e1s lampreas galegas. Na Idade Media era prato moi reco\u00f1ecido das clases nobres que o prefer\u00edan, nos tempos de vixilia, a outros peixes menos saborosos, de a\u00ed as disputas polo control das s\u00faas pesqueiras nos r\u00edos galegos.<\/p>\n

\"2<\/a>O sabor xenu\u00edno e peculiar da lamprea, sen comparanza con ning\u00fan outro, conv\u00e9rtena nun produto \u00fanico. Un bocado de excepci\u00f3n cunha aura de elegancia en calquera das s\u00faas preparaci\u00f3ns ao que non foi alleo a literatura: Bocaccio, Dumas, Balzac, Quevedo, Frei Antonio de Guevara, Cunqueiro…Torrente Ballester converte as lampreas, nada menos que no totem<\/i> que reina nas augas do r\u00edo Mendo en Castroforte de Baralla na s\u00faa Saga\/fuga de JB<\/i>.<\/p>\n

Nestes d\u00edas de diluvial invern\u00eda e antes de que o canto do cuco resoe nas fragas pregoando o remate da tempada de captura da lamprea, fagamos caso ao mestre Cunqueiro e sentemos \u00e1 mesa cuns amigos \u201cque non falen ata os postres e non fumen ata o caf\u00e9\u201d, a degustar a exquisita carne deste animal prehist\u00f3rico guisada co seu propio sangue, vi\u00f1o, patacas novas e ch\u00edcharos (preparaci\u00f3n\u00a0 caracter\u00edstica ao \u201cestilo Noia\u201d), para logo na demorada e obrigada sobremesa (a lamprea esixe dunha dixesti\u00f3n lenta), presente o libro A pesca da lamprea no r\u00edo Tambre.Historia, arte e gastronom\u00eda <\/i>(Toxosoutos, 2010), da autor\u00eda de Clodio Gonz\u00e1lez e Manuel Ces, aproveitar para a conversa de vagar sobre a historia do vello Tamaris<\/i> e das xentes ribeiregas arredor dun animal m\u00edtico hoxe desaparecido das s\u00faas augas pola cobiza humana.<\/p>\n

\"Antiga<\/a>
Antiga pesqueira no Tambre<\/figcaption><\/figure>\n

Estamos ante unha antiqu\u00edsima relaci\u00f3n seres humanos-r\u00edo na procura do prezado manxar como pon de manifesto o ilustrador top\u00f3nimo da aldea do Castro Lampreeiro empoleirada sobre o r\u00edo.Todo un tratado de historia, xeograf\u00eda e paisaxes constru\u00eddas que devolve a memoria ao Tambre, as s\u00faas lampreas e pesqueiras e as xentes que nel foron desenvolvendo a s\u00faa vida no decorrer dos s\u00e9culos. Unha particular mirada sobre un r\u00edo, unhas xentes e un animal que de seguro axuda a entendermos mellor a historia do que somos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pedro Garc\u00eda Vidal. Como non s\u00f3 do alento das artes vive o ser humano, imos hoxe acompa\u00f1ar o esp\u00edrito de algo m\u00e1is prosaico e material destinado a satisfacer o seu soporte. Aproveitamos para iso que acaba de comezar a tempada de captura dun animal misterioso con aspecto repulsivo, unha especie de serpe mari\u00f1a, sen escamas, … Seguir lendo Paisaxes arredor da lamprea<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[7,34],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/663"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=663"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/663\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":684,"href":"https:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/663\/revisions\/684"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=663"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=663"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cafebarbantia.barbantia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=663"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}